Kisah Roti...

Assalamualaikum...

Moga semua dalam kesihatan dan rahmat Nya..

Roti makanan ruji selain nasi and healthy too :) ...Roti sememangnya senang nak dibuat cuma mungkin perlu tau teknik kot...teknikal lah sangattt  haha...and a lot of kesabaran...tapi bila dah tau buat asyik nak buat je sampai jemu la orang yg terpaksa makan hikhik..Tapi so far tak da lah yg terpaksa makan...berebut2 lagi adalah...anak2 saya la tuhh...especially roti panas baru keluar dari oven hemmm semerbak satu rumah..
Empat tahun lepas saya mengikuti kursus pembuatan roti dan pastri di MARDI Serdang..sangat2 berbaloi walaupun terpaksa membuat pelaburan dari poket sendiri...ehmm..poket my other half actually..
Melihat pada peralatan di Mardi tu berkobar2 semangat... ya lah peralatan standard kilang roti!
Saya tak meggunakan bread improver or softener untuk roti2 saya kerana bahan kimia didalamnya tapi menitik beratkan teknik menguli roti jadi kesabaran tu sgt kritikal..ambil masa yang lama kalau uli tgn la kan..yang terpenting buat stretching test  ..ambil secubit adunan leperkan dan tarik sekiranya cepat terkoyak atau terputus maknanya belum jadi lagilah...uli lagi sehingga apabila adunan ditarik tak mudah terkoyak.

Resipi Sweet Bun Dough (Sumber:Alan Ooi)
Bahan A
330g tepung roti
1/2 st garam
1 1/2 sm susu tepung
60g gula caster
Bahan B
1 biji telur (gred A)
Bahan C (dicampurkan)
120ml air
10g yis segera (serbuk)
Bahan D
40g butter

Satukan bahan A -gaul kan , masukkan bahan B, bahan C sedikit demi sedikit - gaul semua bahan hingga sebati dan menjadi doh yang boleh diuli, seterusnya masukkan bahan D dan uli hingga doh menjadi lembut dan licin. Lakukan stretching test.. Sekiranya uli dengan tangan setiap step akan mengambil masa yang lebih  lama berbanding mesin. Masukkan doh ke dalam bekas yang besar sedikit yang telah disapu butter/majerin,  tutup bekas dengan tuala lembap dan biarkan selama 30-40 minit sehingga naik 2 kali ganda. Keluarkan doh yang telah naik 2 kali ganda dan tumbuk doh dan uli sedikit dan seterusnya bentuk kan doh mengikut citarasa..


Tips saya untuk menaikkan doh dengan cepat - panas kan oven sebentar (sekejap sahaja hingga terasa hangat) dan offkan, masukkan bekas berisi doh dan bertutup tuala lembap ke dalam oven hingga doh naik 2 kali ganda. Selamat membuat roti!

Teringat masa kecik2 dulu...mak selalu buat roti naik sinonim dengan orang Johor kann..we all akan tunggu roti masak..mak akan sapu majerin right after keluar dari oven ..and we cant wait bila tengok majerin tu melted away terus terkam! Tapi now ni mak dah tak larat even nak pegang pisau pun tangan sempat cramp lagi lah nak uli roti...so its my turn to bake for her but of course lah my roti not the same as hers ;)

Redha & Syukur..

Me and You...

Assalamualaikum..

Moga semua dalam rahmat dan kasih sayang Allah..syukurlah hari ini diberi kesempatan setelah sekian lama...tak mahu memberi alasan sibuk kerana ...masa tu kita yang tentukan ...tak punya masa tu atas kelemahan sendiri mengatur waktu..huhu. So many things in my head sampai tak tau mana nak start...well we (me and my hubby) sempat spent time together for our 16th anniversary...wow that long? Nahhh..
Alhamdulillah atas kurniaNya so many wonderful things happened to me within that span of time - he and the children who make me today..

They said children are reflection of oneself..thank u alijah

for this order .. and she is expecting her second..take care dear!

Red velvet cupcakes + fondant figurine

Party cake + buttercream

300 pcs of pink and blue teddies ..

they are so cute how can one not to adore them..hehe thanks to Aiza

 Devil Food Choc cake + choc ganache ..thanks Ani

 Thanks Ogy for ordering this huge RV cake untuk Pelitawanis TNB JB 

16inX9in Red velvet cake + cream cheese 

Fruity cheese cake + freshcream - thank u Hishar

 Kak Nab ordered this for her office...

12 inch Red velvet + creamcheese

...and ironically few days after that anak2 Kak Nab ordered this RVC 

to surprise their mother...and she love RVC sooo much! 

Red Velvet + creamcheese 

Alhamdulillah atas kesihatan dan kelapangan yang diberikan...and thank you mr hubby for being wonderful, kind and supportive all these years..

Lakukan dengan kasih sayang....

Assalamualaikum....

Moga semuanya sentiasa dalam rahmatNya...

Jangan lakukan semata-mata kerana kewajipan dan rasa tanggungjawab tapi lakukan lah dengan rasa kasih sayang...motivasi pagi IKIMfm - dengar dlm kereta pagi ni on the way balik dari menghantar anak-anak ke sekolah..do it for love... biasa dah dengar kan...tapi itu ke yang kita rasa...point to ponder...

Minggu yang sangat memenatkan! Kesimpulan yang mudah tapi bila difikirkan dengan itu saja cara kita dapat mengeratkan persaudaraan dan kasih sayang...sangat berbaloi! Penat juga mungkin disebabkan faktor umur...emmm..hari Khamis lepas membawa dan meneman mak membeli kain langsir...sebab dah 2 bulan lepas dia mention rasa sgt guilty lah kan klu tak bawa..memang sejak dulu mak mmg suka ajak saya ...kenapa ek? Of course lah sebab my taste kan...atau klu ada yg komen langsir tu cantik adalah somebody yg kena blame huhu

My mother ni on dyliasis machine every other day sejak setahun lepas..so she is practically very weak tapi semangat sangat2 tinggi okay...but I managed to get her sit on the wheelchair so cepatlah we all move around kan rather than have to sit every time nampak kerusi..mula2 tu fun jugak push the wheelchair around tapi lama2 sakit pinggang den! Hehe..lesson no.1 jgn la pakai heels(tak seberapa pun) if u have to push the wheelchair around..ceritanya..cos my favourite flat shoes telah diken****kan oleh anak kucing angkat anak2 dan Encik suami...cisss...why my shoes not theirs?? I wonder...Anak kucing tu another story a very looong one.. :)

The next morning masak cepat2 cos kena hantar mak ke dylisis centre..my abah then fetch her from there..balik baked and deco cakes, petang pergi Hari Jalinan Mesra kat sekolah.. Abang (my son) is taking PMR..I dah start feel the stress now....but we know u can do it Abang!! By this time badan dah rasa sakit2..

Saturday..baking day lagi...for some orders and bake xtra untuk bawa balik rumah mertua...petang balik kampung and stay up until 2pagi - tolong masak untuk kenduri then sambung the next day..aduyai dengan cuaca yang sangat panas.. after maghrib we all balik - dlm kereta mmg dah tak sedar lah kan..boleh pulak orang tu ajak singgah Mahabbah Ikimfm ... yeah..do it for love...:op

And this morning ....before 5 am dah kena kejut...cos suami tersayang kena catch the 1st flight ...and baju dia belum iron lagi ...On the way ke airport kejut anak2 takut la terlajak...surprisingly boleh pulak they all bangun and by the time sampai rumah semua dah almost ready...sayang anak2 mama! For the name of love...

Vanilla & Choc Sponge cake + Buttercream frosting

Thanks Ita

Red Velvet Cupcakes + cream cheese frosting 

Thanks Julia

Alhamdulillah dengan kesihatan yang diberikan!